Нет, это не приход сети фастфуда. Просто в столовой Всеволожского ЦО произошла революция
После зимних каникул все заметили в школьной столовой много хороших изменений. «Там есть вкусные гамбургеры! — кричит младшеклассник другу. — Пойдем посидим!»
Мы тоже пошли. В столовой время завтрака. Возле раздачи много народу. Тут и младшеклассники, и высокие ребята. Заведующая столовой Светлана Александровна Филинкова в опрятной белой одежде успевает не только быстро взять деньги и выдать еду, но и улыбнуться.
— Пища стала намного вкуснее, полноценнее, — отмечает классный руководитель 3г Екатерина Николаевна Тишенкова. — Дети с удовольствием завтракают и обедают.
За соседним столом ребята из 3е. Они у удовольствием уплетают пиццу, бургеры и запивают молоком и соком. Ребятам и говорить ничего не надо – все видно по их счастливым физиономиям.
Останавливаем высокого парня с двумя пиццами. Это Евгений Монахов из 9г.
— Пицца сейчас гораздо лучше, — говорит Женя, — и вообще выбор богаче. Мне все это нравится.
Да, такого раньше не было. Что же произошло в столовой? За ответом мы отправились к директору МОУ «Всеволожский ЦО» Олегу Петрову.
— Олег Анатольевич, в школе много говорят о переменах в столовой, звучит даже слово «революция». С чем это связано? Что вообще происходит?!
— Это революция все-таки? То есть наши действия, положительные изменения замечены и одобрены?
— Да.
— Принято решение улучшить качество питания и сделать разнообразнее ассортимент. И это действительно революция. Полностью изменилась система приготовления пищи. Если раньше были контракты, которые мы заключали по результатам торгов, и выигрывал тот, кто предложит наименьшую цену. Люди торговались, бились, предлагали более низкую планку. Естественно, потом все это сказывалось на качестве продуктов, которые привозили. А если нет качественных продуктов, то нет и качественного питания.
Любой бизнесмен, и в этом нет ничего зазорного, настроен на получение прибыли. Но нам было трудно добиться, чтобы получение прибыли соответствовало качеству.
Сейчас правительством Ленинградской области совместно с руководством Всеволожского района принято решение о пилотном проекте. Создано муниципальное предприятие, которое отвечает за питание в школах. Оно приняло на работу поваров, всех работников столовой, взяло на себя обслуживание техники. Это же предприятие несет ответственность за поставку продуктов и, естественно, за ассортимент.
Цели и задачи нового предприятия – обеспечение качественного питания. Так записано в уставных документах. Они им обязаны следовать, иначе это нарушение.
— Мы не раз задавали вам вопросы о питании в столовой. Вы отвечали, что там по контракту все расписано, и мы ни на что повлиять не можем. Теперь можем?
— Теперь действительно можем. Раньше в рамках контракта включались процедуры претензии, она могла рассматриваться до 30 суток и более. То есть все растягивалось во времени, а в итоге компания могла сказать, что в контракте это не прописано. Теперь предприятие, как всякое муниципальное учреждение, финансируется из бюджета, оно подконтрольно любым ревизионным мероприятиям. На него может повлиять и глава администрации, и председатель комитета по образованию.
Мы отработали первые дни, я слышал много положительных откликов от детей, что вкусно, разнообразится ассортимент.
— Новые блюда появились?
— Появились. Вчера шашлык из курицы продавали!
— О-о! Ресторан прямо какой-то! Жаль, мы не успели зайти!
— Да! (Улыбается.) Шашлык из куриной грудки, обожжен в духовочке, чуть-чуть кетчупа. Диетический, хороший продукт. Я рекомендую всем ходить в столовую!
— А можно самим наливать напитки?
— У нас в планах шведский стол. Самое главное — меняется ассортимент, в том числе буфетной продукции. Я сейчас захожу и вижу, что постоянно стоят три-четыре вида салатов, чего раньше добиться было невозможно. Не знаю, вкусный или невкусный сок, не попробовал его, но нахожу много пакетиков в школе, наверное, дети покупают и пьют. Уже гамбургеры продавали: котлеты в булочках. Они не привозные полуфабрикатные, а сделаны прямо в столовой. Песочный пирог продавали, я его попробовал. Ассортимент будет меняться и дальше. Приготовить много чего можно. Надо, чтобы дети привыкли к тому, что это есть.
— А из меню что-то удалили?
— Там и удалять-то нечего было. (Смеется.) Убрали молочные супы, печень, ее не ели, а также супы на крупах, которые надо было по нормативу добавлять, вот и добавляли, а было невкусно. Зато по документам все в порядке.
— Что еще будет в столовой?
— Станем выдавать карточки, оборудование уже установлено, сейчас подключается. От наличных будем уходить.
— Посуда теперь другая, стаканы.
— Да, мы ее полностью поменяли, стаканы и ложки сейчас цивилизованные, а не минимальные, которыми невозможно есть. Заменили часть оборудования – котел, стеллажи, появились дополнительные раковины.
— А можно проводить в столовой дни той или иной национальной кухни?
— Раньше об этом и речи не шло, а сейчас такая возможность есть. Это будет хорошей пропагандой национальной кухни и культуры.
— Не планируете проводить в столовой праздники для детей?
— Все возможно. Меню, которое мы подписали, довольно обширное, состоит из трех страниц, там пироги, пироженое и т.д. Все можно приготовить, но тяжелее всего переломить устоявшееся в сознании детей мнение, что в школьной столовой невкусно.
А потом мы зашли на кухню.
— В компании, которая пришла, разработано очень хорошее меню, — говорит заведующая столовой Светлана Александровна Филинкова. – Нам стало очень интересно работать. Нравится, когда мы вкусно готовим, а дети это оценивают. Мы будем стараться!
Алина Мурашко Глеб Кудрявцев
10 thoughts on “ВКУСНО — И ТОЧКА В ШКОЛЕ”
Дети довольны и это главное! Огромное спасибо! Успехов и процветания нашей школе!
Прекрасная новость!
Норм Светлана я довольна вами, хорош чел
Очень интересная и полезная информация! Спасибо!
Когда можно будет оплачивать по карте?…, Очень интересно ?
Дети, конечно, обрадуются! Но я из категории «злой» мамы, которая против пиццы и гамбургеров. + Никаких чипсов и газировки. Добавьте побольше салатов, йоргурты, фрукты.
Возможно это и так…Но тем, кто учится во 2ю смену, к сожалению, ничего не достаётся (особенно тем детям, кто учится с 14 или с 15 часов), холодные макароны и гамбургер, уже довольно жухлый на вид, о шашлыке из курицы и речи не идёт! Хотелось бы, чтобы в столовой была возможность подогреть еду (хотя бы пара микроволновок), не все дети любят есть холодное!
«Станем выдавать карточки, оборудование уже установлено, сейчас подключается. От наличных будем уходить.» Вы это серьёзно??? А потом «плата лицом»? Я против карт и планомерно надвигающейся цифровизации! Я за наличку! И что, отмените её и преспокойно нарушите Федеральный Закон 112-фз от 05.05.2014 статья 16.1 ???
Друзья, это конечно замечательно что вы с таким энтузиазмом ринулись удовлетворять вкусовые предпочтения детей, но вас не смущает что гамбургеры и пицца это не есть полезная пища для растущего организма ? Печень убрали, а пробовали еë заменить не менее питательным продуктом? У нас перед глазами опыт Америки, которая кормит своих детей такой вот гадостью. Это самая тучная нация в мире и это не удивительно. Задумайтесь!
Приветствую человека, спрятавшегося под «оригинальным» псевдонимом Ефросинья Бурлакова! Хочется, чтобы остались в прошлом комментарии под выдуманными именами. Если человек желает что-то сказать, если ему есть что сказать, он не должен прятаться. Теперь по сути. Нигде не было сказано, что наличку в школе запретят, собираются нарушать федеральный закон. :)) Все делается для того, чтобы максимально ускорить, упростить, сделать удобным расчет.
Что касается опыта Америки, то никто не собирается его слепо копировать. Если одним словом, дети полнеют главным образом от чрезмерного употребления сладкой газированной воды, от чрезмерного употребления мучного, тортов и всего сладкого, жирного. Когда мы общались с американцами и приготовили для них борщ, восьмилетняя девочка запивала его колой! У нас такого нет! И в нашей школьной столовой СЛАДКИХ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ НЕТ! А в одной качественной булочке с качественной котлетой (без майонеза) и в одной маленькой пицце ничего плохого нет. Пицца — это вообще национальная гордость итальянцев.
Получается, когда никто ничего не делает, то и недовольных нет. Люди привыкают, что вокруг все как-то не очень и живут себе спокойно. Но когда кто-то начинает что-то делать, улучшать, тут же появляются недовольные. Так что теперь, ничего не делать, что ли? Нет, конечно. Давайте вести себя корректно! Вокруг и без того много негатива, и мы в нашем сообществе вполне можем обойтись без него. Культура сотрудничества лучше «холодной гражданской войны», к которой нас уже успели приучить.