The Guardian пишет об исследовании ученых Университета Сан-Паулу (Бразилия), которые пришли к выводу, что подсластители, содержащиеся в газировке и йогуртах, могут оказывать долговременный вред на работу мозга и ускорять когнитивное старение.
Как известно, подсластители традиционно воспринимаются как более «здоровая» альтернатива сахару. Но результаты исследования ставят под сомнение их долгосрочную безопасность.
В исследовании участвовали 12 772 госслужащих из Бразилии, средний возраст которых 52 года. Они восемь лет заполняли подробные анкеты о своем рационе, а затем проходили тесты на память, беглость речи и другие когнитивные функции.
Ученые выяснили, что регулярное употребление искусственных подсластителей связано с ускоренным ухудшением памяти, речевых навыков и общей умственной деятельности. Такой эффект был выявлен только у людей моложе 60 лет.
У людей, потреблявших наибольшее количество низко- и некалорийных подсластителей (аспартам, сахарин, ацесульфам К, эритритол, сорбит и ксилит) когнитивные способности снижались на 62 процента быстрее. Этот эффект эквивалентен ускорению естественного старения мозга примерно на 1,6 года.
Ученые рекомендуют потребителям отдавать предпочтение натуральным вариантам — например, таготозе, меду или кленовому сиропу и сиропу из агавы.
Представители пищевой индустрии оспаривают выводы работы. Генеральный директор Британской ассоциации производителей безалкогольных напитков Гэвин Паррингтон отметил, что исследование не доказывает причинно-следственную связь. Он подчеркнул, что все ведущие органы здравоохранения мира признают подсластители безопасными.
Международная ассоциация подсластителей также заявила, что речь идет об обсервационном исследовании, которое фиксирует лишь статистическую корреляцию, но не прямое влияние.
Ранее «Седьмая перемена» провела химический анализ и составила рейтинг сладких газированных напитков.
